El sector hostelero español pierde plantilla más rápido que ningún otro: 63,8% de rotación anual, casi dos de cada tres personas antes de cumplir un año (Synergie España, 2026). Loke no llega después de la baja o del despido: detecta lo que los está causando, antes de que se convierta en otra vacante que cubrir con prisas.
«No encontramos gente ni aunque paguemos más.»
El 75% de las empresas hosteleras reconoce dificultades para encontrar personal, y para el 34% es ya el principal reto del año — por delante de la rentabilidad y los costes. En un mercado así, perder a alguien por un conflicto que se podía haber gestionado no es solo una baja: es una vacante que puede tardar meses en cubrirse.
Fuente: ManpowerGroup, Desajuste de Talento 2026.
«El cuadrante lo hago yo, y siempre acaba habiendo lío.»
Un turno mal explicado o repartido sin criterio genera agravios comparativos entre compañeros de sala y cocina. Ese roce diario, sostenido semana tras semana, es de las causas de baja que menos se documentan y más pesan — no es un problema de turnos, es un problema de cómo se decide y se comunica quién los cubre.
«Lleva diez años en esto. Sabe todo del oficio, menos gestionar a la gente.»
Se asciende a quien mejor conoce el servicio, no a quien mejor sabe dirigir un equipo. El resultado es un mando intermedio que apaga conflictos según van saliendo, sin herramientas para verlos venir, y que acaba absorbiendo el desgaste de todo el turno.
«Ahora mismo no hay ninguna baja, todo va bien.»
No, no va todo bien — solo que el problema aún no se ha convertido en baja. El absentismo del sector servicios llegó al 7,2% a cierre del primer trimestre de 2026 — casi uno de cada catorce turnos, vacío. La baja no es el problema: es la última señal de algo que llevaba semanas ahí y que nadie miró a tiempo.
Fuente: Randstad Research, Informe de absentismo laboral, T1 2026.
Lo que cambia por sector no es el catálogo de Loke. Es qué situación de las de arriba resuelve cada servicio en una cocina o una sala.
Primera lectura de tu equipo en 15 minutos: liderazgo, rotación, absentismo, clima. Punto de partida antes de decidir nada.
Una tensión concreta entre dos personas del turno, una reincorporación delicada tras baja: situación acotada, análisis y plan de acción en días.
Para el jefe de sala o de cocina que sabe el oficio pero necesita criterio para gestionar personas. Orientación mensual, sin entrevistar a nadie.
Para negocios con varios turnos o varias sedes: seguimiento continuado, entrevistas mensuales, señales detectadas antes de que se conviertan en baja.
Plantilla joven, alta rotación, mucho personal nuevo: uno de los sectores con más exposición. Protocolo diseñado y activo, no descargado y olvidado.
Recogemos la perspectiva de gerencia y, cuando procede, de las personas implicadas.
Valoramos factores personales, relacionales, organizativos y de riesgo.
Definimos conversaciones, medidas, derivaciones y próximos pasos.
Comprobamos qué ha cambiado, qué sigue abierto y qué conviene prevenir.
Ajusta las cifras a tu negocio. Es una estimación para ver el orden de magnitud — el Radar Loke te da una lectura real de tu equipo.
Estimación orientativa para ilustrar el impacto, no un compromiso contractual. Se confirma en el Radar Loke.
No. Loke aplica trabajo social a la organización del trabajo: relaciones, contexto, decisiones de gerencia. No es terapia ni servicio clínico — si una situación necesita ese tipo de intervención, se deriva a quien corresponda.
No. Loke es aplicable desde 7 empleados, aunque el perfil habitual son pymes de 10 a 40 sin departamento propio de RRHH.
El Radar Loke, el primer paso, no tiene coste. A partir de ahí, cada servicio tiene una inversión cerrada antes de empezar — nunca se factura sin que sepas el alcance.
Un cuestionario breve de unos 15 minutos y una sesión de devolución con un profesional para decidir el siguiente paso, si lo hay.
La Intervención Loke Puntual está pensada justo para eso: una situación acotada, con horas de dedicación definidas desde el principio.
Radar Loke: diagnóstico gratuito y sesión de devolución incluida.
loke.es · 630 78 76 77 · Córdoba · Fran Sedano — Loke, Trabajo Social y Talento
